Wie lange kann 1 Mitarbeiter am Stück arbeiten?
Das hängt von seiner Ausdauer ab, genaueres habe ich hier erklärt:
Schichtpläne & Abwesenheit
Wie lange muss ein Mitarbeiter schlafen? Kann man den Schlaf unterbrechen, um mit z.B. 70% Energie dann arbeiten zu lassen?
Da hat Patrick recht, 7 Stunden Schlaf pro Tag versucht jeder Mitarbeiter zu bekommen. Aktuell lässt sich der Schlaf nicht unterbrechen, es ist jedoch geplant, dass man den Mitarbeiter aufwecken kann.
Kann der Wohnwagen transportiert werden wenn ein Mitarbeiter schläft? (aktuell der Fall)
Das ist momentan ein Bug und daher nicht vorgesehenes Verhalten - der Abbau und Transport darf nur erfolgen, wenn kein Mitarbeiter im Wohnwagen schläft. Durch den Bug schläft der Mitarbeiter zwar weiter, wird aber nicht mit transportiert.
Kann man zwischndurch nur am Firmensitz und am "alten" Festplatz den Wohnwagen transportieren, um die Mitarbeiter schlafen zu legen?
Ja, eine andere Möglichkeit ist momentan nicht vorgesehen.
Läuft die Alpha in "Echtzeit", oder gibt es Beschleunigungen?
Die Alpha läuft in Echtzeit. Die einzige Beschleunigung, die es gibt, ist im Tutorial. Dort hilft dir Pascal z.B. beim Aufbau des Wohnwagen (20 Minuten -> 2 Minuten) und bei Abschluss einer bestimmten Quest wird der erste Spielzeittag vorverlegt. Dadurch möchten wir neuen Spielern einen sofortigen Einstieg ins Spiel ermöglichen.
Wird in der Alpha alles vom Quests vorgegeben?
Nein! Gerade in der Alpha gibt es nur das Tutorial als Quest, weitere Quests sind noch nicht implementiert. Zukünftige Quests werden auch nicht den Hauptteil des Spiels ausmachen. Du musst also selbstständig sein und dich für die nächsten Veranstaltungen bewerben.
Wenn ja, wieviele Tage dauert es in der Alpha bis man ein höheres Level erreicht hat?
Das lässt sich pauschal nicht sagen. Die Aussage von Patrick stimmt aber, pro Spielzeittag erhält man pro Betrieb 5XP, wenn man sich an dem Tag mind. einmal einloggt. In deinem Profil siehst du, wie viel XP du für das nächste Level benötigst und kannst dir das selbst ausrechnen.
Ab welchen Prozentangaben muss man bei den Mitarbeiter Zustand (Motivation, Müdigkeit, Hygene, Energie, Hunger eingreifen?
Mitarbeiter sind eigenständig - sie essen von selbst (wenn etwas im Inventar ist), gehen eigenständig schlafen und waschen sich auch von selbst (wenn das Inventar z.B. Duschgel beinhaltet). Deine Aufgabe ist es, das Inventar gefüllt zu halten und den Mitarbeitern genügend Zeit einzuräumen, um diese Aufgaben durchführen zu können. Kritisch wird es ab 10% Energie, dann sinkt nämlich die Motivation schrittweise, bis der Mitarbeiter die Arbeit verweigert. Kündigungen seitens des Mitarbeiters sind in der Alpha noch nicht implementiert.
Was passiert mit Energie, Hunger und Müdigkeit des Mitarbeiters, wenn er keine Arbeit hat (zwischen den Plätzen)?
Mitarbeiter sind menschliche Wesen, sie leben auch ohne Arbeit weiter! 
Es ist in deinem Interesse, dass du kurze Pausen zwischen den Plätzen hast, da die Bedürfnisse deiner Mitarbeiter natürlich Kosten verursachen.
Ich glaube die Frage von DiscoveryKirmes ist damit auch beantwortet 
So hat es mir zumindest XC erzählt.
Octandor *hust* 